美味莲蓉馅*㊙️方

作者： 幸福的面点师

每年做月饼，家人都最喜欢吃莲蓉馅的，莲子煮熟打成泥，不加任何材料都特好吃。 莲蓉馅做好之后，里边可以加核桃仁了，肉松了，鸭蛋黄了，这么一配超级好吃。 蛋糕皮月饼 http://www.xiachufang.com/recipe/105891539/ 好吃的香酥皮月饼 http://www.xiachufang.com/recipe/105890253/

用料

• 白莲子 200克
• 白砂糖 45克
• 黄砂糖(我用的太古金黄幼砂糖) 65克
• 麦芽糖 45克
• 柠檬汁 10滴
• 奶粉 50克
• 糯米粉 10克
• 花生油 70克

美味莲蓉馅*㊙️方的做法步骤

步骤 1

莲子浸泡四五个小时，去除莲子心和杂质，放入电压力锅，水没过莲子米饭档八分钟。

步骤 2

莲子控干水分倒入破壁机，加入柠檬汁，奶粉，糯米粉，花生油，酱料档三四分钟，中间用破壁机搅拌棒把挂到壁上的莲子刮到里边。

步骤 3

把莲子泥倒入不粘锅里（这里偷偷吃一口，非常好吃）

步骤 4

中小火翻炒微成团时，加入白砂糖和黄砂糖继续翻炒。

步骤 5

再翻炒到微成团时加入麦芽糖。

步骤 6

翻炒成图中这种团状就可以了。可以直接包入月饼里，也可以加入核桃、肉松和鸭蛋黄包入月饼。用于做各种糕点的馅，都非常好吃。

美味莲蓉馅*㊙️方的小贴士

1 这个配方炒制时间我只用了不到20分钟，时间是相当短的。 2 方子写的黄砂糖，我用的是太古金黄幼砂糖，也叫赤砂糖。

菜谱创建时间：2020-09-04 17:12:07