苦瓜爱好者必吃的苦瓜鸡肉炒饭

作者： 好吃鳄

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用料

• 苦瓜 1根
• 鸡腿肉 1只
• 米饭 视人数而定（这里是两人份）
• 蚝油 2勺
• 鱼露 适量
• 葱 2根

苦瓜爱好者必吃的苦瓜鸡肉炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料 苦瓜切成易入口小块、鸡腿肉切小块、葱切葱花

步骤 2

苦瓜热水灼一下

步骤 3

苦瓜捞起后用手攥掉水分，热油起锅苦瓜扔进去煎至表面有微金黄

步骤 4

苦瓜拨到一旁下鸡肉炒至断生

步骤 5

苦瓜鸡肉均匀翻炒混合，再加入蚝油上色增味

步骤 6

加入米饭翻炒使米饭均匀上色

步骤 7

根据咸淡加鱼露调味，最后再撒入葱花即可

苦瓜爱好者必吃的苦瓜鸡肉炒饭的小贴士

1、苦瓜在水里灼时不易太久不然会变黄，捞起后浸冷水可以让苦瓜不会被闷黄 2、苦瓜灼完后最好还是攥一些，不然水分太多待会儿炒饭的时候会让炒饭太湿，攥出来的苦瓜汁可以加一点点到炒饭里增加苦瓜味 3、鸡肉可以视个人喜好添加生粉或料酒腌制一下

菜谱创建时间：2020-09-04 12:22:15