老妈带鱼

作者： 怡怡爱吃肉

为了学会这道菜，我家某人骂我笨死了，不过还好终于学会了。

用料

• 深海新鲜带鱼 600克
• 干辣椒 50克
• 调料A
• 盐 8克
• 味精 6克
• 白糖 30克
• 镇江香醋 25克
• 料酒 15克
• B料
• 花椒 2克
• 蒜末，葱末各 5克
• 胡椒油 10克
• 色拉油 1000克（约耗30克）

老妈带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼，洗净切成6厘米段，冲水2.5小时，去掉腥味，然后晾干水份，排上玉米淀粉

步骤 2

起锅烧油，油温四成热下入带鱼，炸至两面金黄外酥里嫩，捞出控油。

步骤 3

另起净锅烧热，下胡椒油，干辣椒，花椒，蒜末炒香，下入带鱼，加入A料调味。

步骤 4

撒上葱末即可

老妈带鱼的小贴士

选择带鱼的时候一定要买那种全身银光闪闪的，处理带鱼的时候一定加入盐，黄酒，姜片，葱段先腌制5分钟，这样做出来的带鱼才入味，好吃

菜谱创建时间：2020-09-04 08:34:35