好吃的焖烧鸦片鱼头

作者： 芒果_xirp

为爱吃鱼的虫子姐姐，做一个她爱的鱼头

用料

• 葱 2根
• 鸦片鱼头 1个
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 杂菇 少量
• 白菜 2小片
• 油豆腐泡 7个
• 沙茶酱 1勺

好吃的焖烧鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

鸦片鱼头洗干净，剪小件。平底锅少于油，稍稍煎一下

步骤 2

煲底刷油，铺白菜，菇，豆腐泡剪开口。可以开火稍稍焖一会，让蔬菜出水。

步骤 3

摆鱼头，放入生姜，蒜，各种调味料，大火转小火焖到蔬菜熟。

步骤 4

撒入葱花，淋上花椒油或香油，盖锅盖，转大火，出气孔有气出来关火焖一会，搞定。

好吃的焖烧鸦片鱼头的小贴士

1、没有鸦片鱼头，也可以用其他鱼头，或者鱼段做替代品。 2、可以加的佐料还可以有洋葱、胡减粉、花椒粉、其他各种酱。但，千万要注意食材之间是否搭配，调味料之间有没重叠。耗油、生抽、老抽、豆瓣酱、味增等都属于酱油类，放一种或多种的时候，千万要控制住自己啊，不然咸死了。 3、油豆腐剪开口是为了入味。 4、会吃辣的加一点辣椒，应该会很美味。 5、我的小干锅有点小，鱼头开始放不进去。如果锅够大，步骤1、2、3完全可以优化一下。在步骤1煎鱼锅里直接倒生抽、酒，然后加水，连鱼头带汤汁加入砂锅，开大火煮一会转小火焖，这样的步骤应该更理想。

菜谱创建时间：2020-09-03 19:56:23