甜·清心莲子糖水

作者： 丫丫觉性小厨房

与莲花有关的一切味道 = 夏日之味 乘月采芙蓉，夜夜得莲子。夏夜长，聊兴起，得鲜莲子煮之，家中即享十里荷塘之风。 极简。食之清心，安然若素。 春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。忆月亮梯子及与齐明姐姐们度过的夏夜。

用料

• 鲜莲蓬 一个
• 糖 适量
• 好水 适量

甜·清心莲子糖水的做法步骤

步骤 1

第一步：低头弄莲子 引梁实秋先生文《莲子》语：“剥莲蓬甚为好玩，剥出的莲实有好几层皮，去硬皮还有软皮，最后还要剔出莲心，然后才能入口。有一股清香沁人脾胃。” 莲心去心火，但是寒。体虚胃寒的人最好剔除，心火旺者则可保留。 新鲜莲子生吃，鲜甜脆生，一如西洲曲中的女子。

步骤 2

第二步：莲子清如水 小锅清水，下莲子。 小火慢煮，好的莲子很快软糯。下冰糖调甜度。 变好吃变好吃变好吃……

步骤 3

第三步：巧碗盛来清心水 用小巧的碗，小羹匙。 生鲜之清脆，与绵熟之香甜，都是这颗莲子。夏日之味，慢品细嚼，清心恬淡。

甜·清心莲子糖水的小贴士

卖莲蓬的季节很短。 宜抓住时光。

菜谱创建时间：2020-09-03 16:42:24