尖椒竹笋回锅肉

作者： 爱看菜谱的小姑娘

尖椒回锅肉，加点咸菜和豆豉，肥而不腻，特别香🤣🤣，大人小孩皆喜爱

用料

• 五花肉 500克
• 干笋 100g
• 咸菜 100克
• 豆瓣酱 1大勺
• 二荆条 5根
• 豆豉 2勺
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 蒜 2瓣
• 菜籽油 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

尖椒竹笋回锅肉的做法步骤

步骤 1

1 肉洗净后焯水再煮熟； 2 肉冷却后切片备用，尽量切薄一点； 3 姜切丝，蒜切粒备用。

步骤 2

1 准备食材：尖椒切片、干笋泡发（可用开水煮）、豆豉、咸菜； 2 准备好装盘，尖椒斜切片。

步骤 3

1 锅内放适量菜籽油（稍微多点）； 2 油温烧至七成热后加入肉爆香起圈，再加入姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、生抽，炒至出红油，再加适量盐； 3 加入豆豉和咸菜炒香，约1分钟左右后再加入尖椒，再翻炒30秒左右出锅即可。

步骤 4

成果图

步骤 5

配上一张今天的午饭

尖椒竹笋回锅肉的小贴士

1 肉尽量切薄点； 2 咸菜和豆豉一定不能加多了，加多了会降低菜的口感； 3 尖椒不能炒久了，大约30秒就可以啦； 4 炒肉时盐少量，因为咸菜、豆豉、豆瓣酱、酱油盐味均重。

菜谱创建时间：2020-09-03 13:41:11