超美味的红烧鲫鱼

作者： 夏天里的陈可乐

红烧鲫鱼，口味香辣可口，营养价值丰富，具有增强抗病能力、明目益智、促进消化、美容抗皱等功效，冬季吃最佳。 是我从小到大吃过最多的一道菜，这一次往里面加了毛豆，雪菜，味道更好了一点。我真的太爱这道菜了，我筷子都没舍得停下来。

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 4根
• 蒜瓣 6瓣
• 姜 5片
• 毛豆 一把
• 老抽 1勺
• 酱油 4勺
• 盐 10克
• 雪菜 1把
• 小米椒 5个
• 郫县豆瓣 2勺
• 海天黄豆酱 5勺
• 料酒 3勺
• 白糖 10克
• 香菜 两根

超美味的红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗干净，正反面各划三刀，盐抹鱼身，倒入料酒，鱼肚里放两根葱段，三片生姜，腌渍15分钟。

步骤 2

准备辅料：切葱花，香菜切碎，红椒圈，毛豆，蒜瓣。锅内倒油（稍微多点），热后放剩下的生姜片，放入鲫鱼中火煎，两分钟后翻身煎，放郫县豆瓣酱，黄豆酱再煎两分钟。

步骤 3

倒入开水过鱼身。放老抽，酱油，毛豆，雪菜，蒜瓣，中火煮12分钟，如果有鱼子可以稍微再久一点。

步骤 4

放红椒圈，白糖准备出锅，放香菜碎增加一点香味。（答应我这是灵魂，一定要加。）

超美味的红烧鲫鱼的小贴士

（毛豆不能放晚了，容易煮不烂。） （雪菜一小把就够了） （也可以不放毛豆，雪菜，味道也非常不错喔）

菜谱创建时间：2020-09-03 12:10:39