蒸烤箱之蜜汁叉烧--雷哲F07全自动无水箱蒸烤箱

作者： Reg雷哲蒸烤箱

蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖为原材料制作而成。

用料

• 半肥瘦五花肉 500克
• 生抽 12克
• 料酒 12克
• 叉烧酱 65克
• 蚝油 25克
• 南乳 2块
• 糖 5克
• 蜂蜜 适量
• 姜片 适量
• 蒜 适量

蒸烤箱之蜜汁叉烧--雷哲F07全自动无水箱蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

把姜去，皮切片，蒜拍扁去蒜衣。

步骤 2

把半肥瘦五花肉去皮后切成厚度和大小适中的肉块，倒入盆中洗干净，沥干水，用叉子叉些小孔。然后所有调料和步骤1的姜片和蒜倒入盆中拌匀后，用保鲜袋子包住放入冰箱冷藏腌制最24小时左右。期间最好经常翻动，有助均匀入味.注意：如果肉太大太厚，必须用刀切小，切薄，这样子容易烤透.

步骤 3

烤盘底部铺一张锡纸，然后把烤网放入烤盘。

步骤 4

把腌好的肉从冰箱取出，一块块都先扫一层叉烧酱，再扫一层蜂蜜，然后整齐排好放在烤网上。

步骤 5

烤箱用180度热风对流，时间设置60分钟，空机预热20分钟后，打开烤箱门，把烤盘放入烤箱中层。

步骤 6

烤到第20分钟时，打开烤箱门，先扫一层叉烧酱，再扫一层蜂蜜然后翻转另一面，继续先扫一层叉烧酱，再扫一层蜂蜜，然后立即关上烤箱门继续烤20分钟即可。

步骤 7

把烤好的叉烧切块，趁热吃口感和味道最佳。

步骤 8

此菜谱的温度，模式和时间只适用于雷哲F07全自动无水箱蒸烤箱。实际温度，模式和时间要按照自家烤箱作相应调整。

蒸烤箱之蜜汁叉烧--雷哲F07全自动无水箱蒸烤箱的小贴士

注意：如果肉太大太厚，必须用刀切小，切薄，这样子容易烤透.

菜谱创建时间：2020-09-03 10:38:51