土豆丝卷饼

作者： 面点师耿彪

【土豆丝卷饼】 今天面点厨师教大家做一款卷饼，柔软有劲道，简单易学，话不多说，赶紧来学吧！

用料

• 中筋面粉 200g
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 蒜 2瓣

土豆丝卷饼的做法步骤

步骤 1

1面粉放在盆中加入半勺油用开水烫熟一半，然后加入冷水和成软硬适中的面团 2、土豆切成土豆丝泡水里洗去淀粉、青椒切丝、蒜切片备用

步骤 2

2、土豆切成土豆丝泡水里洗去淀粉、青椒切丝、蒜切片备用

步骤 3

3、锅烧热加入四勺食用油下蒜片煸香然后加入土豆丝大火翻炒至断生，淋一勺生抽爆香，加入1/3勺老抽调色，加入2勺水半勺鸡精、半勺盐大火翻炒，之后加入青椒丝翻炒均匀后淋一勺花椒油增香即可

步骤 4

4、面团在案板上揉光搓匀揪成一个个大小均匀的剂子按扁，表面刷一层油撒一层面，两个剂子按在一起擀成圆饼入平底锅烙熟揭开

步骤 5

5、用面饼卷起土豆丝，从中间切开即可装盘

土豆丝卷饼的小贴士

1土豆丝洗去淀粉炒出来更清爽 2油多一些炒出来的土豆丝更香 3加一点花椒油能增加土豆丝成品的口感

菜谱创建时间：2020-09-03 10:36:54