快手卤汁豆腐脑

作者： 牛油你个果

用料

• 黄豆 150克
• 清水 1500ml
• 葡萄酸内脂 3g
• 木耳 20朵
• 香菇 6朵
• 火腿 1根
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 淀粉 3勺

快手卤汁豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆150g 清水过夜泡发 泡好的黄豆洗干净 加入1500ml清水 放入豆浆机或料理机中 选择果汁选项 记住是打生黄豆

步骤 2

打好的生豆浆用滤网或者纱布过滤 我用的是奶茶的拉茶袋 一遍就非常细滑了

步骤 3

滤好的生豆浆在锅中煮沸 过程中不停用勺子搅拌 煮沸后再煮五分钟使豆浆全部煮熟 这时准备3g葡萄酸内脂用10g温水化开 倒入电饭锅 再将煮好的豆浆从高处倒入电饭锅冲开内脂 注意:煮好的豆浆大概1200ml 如果过少加点开水补齐 然后不要搅拌 盖好盖子选保温即可

步骤 4

30分钟后开盖 细滑的豆腐脑就做好了

步骤 5

全部成型 细滑白嫩

步骤 6

做卤汁 泡好的香菇木耳切丝 火腿肠切丝 也可以用其他材料 个人不喜欢黄花 所以没放

步骤 7

锅中烧油 放点葱花炝锅 然后下入火腿 香菇 木耳 加入生抽老抽 生抽调味 老抽调色 根据个人喜好可以自由增加或减少用量 加入热水煮一煮

步骤 8

最后下入水淀粉 卤汁就做好了

步骤 9

盛一碗豆腐脑 浇上卤汁 配上煎饼油条 开吃 在国外吃上口豆腐脑别提多开心了

菜谱创建时间：2020-09-03 09:55:41