红烧肉/红烧排骨

作者： 给登登做好吃的

https://www.xiachufang.com/recipe/101714088/?group=share_title_a 这位大大的方子，感谢！ 整理自用 排骨和肉的煮法一样

用料

• 五花肉/排骨 500克
• 姜 5片
• 葱 一把
• 冰糖 手心抓一把
• 生抽 四勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺

红烧肉/红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅里加凉水，倒入洗净的肉，加入适量姜片、一勺料酒，烧开后煮2分钟捞出洗净，控水。

步骤 2

准备好姜片、葱、冰糖，另烧一壶开水。

步骤 3

锅里倒少许油烧热，放姜葱爆香，加入肉，炒匀，直到闻到肉香味。

步骤 4

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入冰糖，倒开水没过肉，大火煮开后转小火炖1个小时左右。

步骤 5

汤汁还剩下跟肉差不多的时候，开大火收汁，要不停翻拌，直至汤汁粘稠，肉裹上汤汁，颜色特别好看！

菜谱创建时间：2020-09-02 23:13:41