能多吃两碗饭的红膏呛蟹

作者： 蟹哥小厨F

夏天吃饭没胃口，吃多了清蒸葱油的螃蟹，不妨换种口味来吃吃看吧，今天给大家带来的是一道宁波非常典型的红膏呛蟹，这个季节的梭子蟹膏不怎么好，但是三眼蟹的膏却很好，可以动手试试，非常下饭，宁波人俗称压饭榔头，要是买不到没有关系，也可以用小梭子蟹，或者小娘蟹都可以来代替，盐水比例在下方

用料

• 红膏三眼蟹 7只 约1.1斤
• 盐 60克
• 水 600克
• 姜 3片
• 白酒 10克

能多吃两碗饭的红膏呛蟹的做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净

步骤 2

把60克盐倒入600克水中充分溶解

步骤 3

放入螃蟹，注意蟹盖朝下一次摆入，同时放入姜，以及白酒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8个小时即可

能多吃两碗饭的红膏呛蟹的小贴士

腌螃蟹时可以放些姜，和白酒这是为了更好的去腥杀菌

菜谱创建时间：2020-09-02 18:09:03