台式卤肉饭丨秘诀在这里！超下饭

作者： 轻饭

卤肉饭最重要的就是卤汁，要想把卤肉和卤汁的味道做好，就必须在肉和配料中扣细节，就像一些人只做红葱酥时有很多人用洋葱来代替，味道肯定是远远达不到原食材的味道的。那接下来我就把台式卤肉饭如何做好的秘诀通通都告诉给大家，记得那小本本记下哦！

用料

• 五花肉 300克
• 洋葱 1个
• 冰糖 15克
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 五香粉 3克
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干辣椒 5个
• 花雕酒 20克
• 白胡椒粉 2克
• 油菜 2棵

台式卤肉饭丨秘诀在这里！超下饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材！！！！

步骤 2

将买来的五花肉洗净，锅中烧水，水热后，将五花肉倒入锅中焯水十分钟后捞出，用刀切小长条

步骤 3

锅中倒油，油热后放入切好洋葱丁炒出汁水后，捞出备用

步骤 4

锅中下入焯好的五花肉炒出油后加花雕酒、生抽、老抽、五香粉、冰糖、白胡椒粉，翻炒上色。上色后倒入准备好的砂锅内，加入适量的开水，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒，然后放入炒好的洋葱，大火煮开后转小火炖半个小时，加入提前煮好的鸡蛋继续煮十分钟，出锅前再撒上适量的盐

步骤 5

卤肉摆放在盘中，扣上米饭，摆放上烫好的油菜就可以了

步骤 6

到这里台式卤肉饭就做好了，拌饭吃真的是太满足了！你也赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2020-09-02 15:41:43