[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排

作者： 田野知上

这一道外焦里嫩的烤肋排，骨肉分离，好吃得停不下来 除了肋排，我还特别推荐烤大蒜，这个烤蒜，拍摄比较匆忙没有太多镜头。 实际没有蒜的辛辣，口感面润，非常好吃 也可以加点黄油，黑胡椒单独烤，也是非常好吃 你要不要试试呢？

用料

• 主食材：
• 猪肋排 2-2.5斤
• 葱、半根、姜、 蒜、 洋葱 、指天椒 适量
• 主食材调料：
• 孜然 5g 花椒粉2g 鸡精4g 盐8g 糖8g 黑胡椒4g 耗油10 白酒4g 番茄酱8g
• 配菜适量：
• 土豆 玉米 洋葱 秋葵 整蒜 胡萝卜
• 调料适量：
• 辣椒粉 盐 十三香 孜然粉 耗油 食用油

[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法步骤

步骤 1

2.5斤左右重的猪肋排 多泡泡水 冲洗掉血水

步骤 2

葱 姜蒜 指天椒 洋葱 洗干净

步骤 3

全部改刀备用

步骤 4

孜然 花椒粉 鸡精 盐 糖 黑胡椒 耗油 白酒 番茄酱

步骤 5

所有调料 葱姜蒜 指天椒 洋葱 等等 都倒进肉里 揉搓均匀

步骤 6

盖保鲜膜放冰箱腌制6-8小时 不用腌制太久 否则肉会发紧影响口感 背面朝上 码放烤盘里 推荐用防粘烤盘 把腌肉的葱 蒜 洋葱（不要姜）等调料 取一半 打成泥 涂抹到肉上 这样放方便入味 也好看些

步骤 7

盖锡箔纸 尽量严实一些 上下火220度烤30分钟

步骤 8

大蒜去尖部备用

步骤 9

玉米 秋葵 土豆 胡萝卜 洋葱改刀和剩余的腌肉料 加一点辣椒粉 盐 十三香 孜然粉 耗油 食用油 一起混合均匀

步骤 10

汤汁浇一点到大蒜里面

步骤 11

土豆 玉米 码放好备用

步骤 12

30分钟后取出肋排 去掉锡箔纸 刷油 和土豆一起继续烤20分钟

步骤 13

20分钟后 给排骨翻面 放入配菜 再次刷油 继续烤15分钟

步骤 14

220度的火候 肉类60分钟 蔬菜15-20分钟就够了

步骤 15

时间只是个参考 后半程要看着火候 烤到焦 但不要糊

步骤 16

这个烤蒜 拍摄比较匆忙没有太多镜头 实际没有蒜的辛辣 口感面润 非常好吃 也可以加点黄油 黑胡椒单独烤 也是非常好吃 你要不要试试呢

步骤 17

这是一道看上去很厉害的大菜 实际很简单 也比较省事 聚会的时候是一道王炸菜品 猪肋排可以换成牛肋排羊肋排 大致都不会太差

菜谱创建时间：2020-09-02 15:34:21