金玉满堂椰奶桂花糕

作者： 陈茶衣

转自小红书，劣狐狐烘焙

用料

• 【椰汁层】
• 椰浆 320ml
• 牛奶 240ml
• 吉利丁粉 32克
• 细砂糖 80克
• 凉白开 160ml
• 【桂花层】
• 热水 1000ml
• 吉利丁粉 60克
• 干桂花 15克
• 黄冰糖 160克

金玉满堂椰奶桂花糕的做法步骤

步骤 1

把椰浆、全脂牛奶口、凉开水、白砂糖全部倒入奶锅中,搅拌大约1分钟,让它们充分融合

步骤 2

开小火(煮,慢慢加入吉利丁粉,一边倒入粉,一搅拌,全部融化后,放入冰水中降温

步骤 3

煮好的椰汁过筛,口感会更好,然后在模具中铺油纸,将椰汁倒入,表面有泡沫的话,轻轻撇去,冷藏一晩上定型圖!这样后续的椰奶冻才会更好切块!而且不易融化哦

步骤 4

脱模，取出切正方形块,底下铺油纸,然后根据自己的模具摆放就可以了,密封冷藏备用

步骤 5

做桂花层,干桂花倒入1000毫升热水中,盖上盖子焖20分钟,然后把桂花茶过滤出来,加入碎冰糖煮溶化后加入吉利丁,直到全部煮溶化后,完全放凉

步骤 6

把桂花茶沿模具边倒入椰糕盘内,放冰箱冷藏3个小时以上,取出脱模,就能切块了,表面撒上少许干桂花会更好看

菜谱创建时间：2020-09-02 14:49:45