感动到想哭的红烧牛肉面

作者： 爱睡觉的团子

很喜欢吃面条，但总是觉得康师傅和李先生差点意思，没有让人吃完回味道在想吃的感觉~自己上网搜搜了再加上稍微改良一下，没想到好吃到想哭～不爱做饭的时候，煮碗面浇上红烧牛肉浇头，烫两颗小青菜，配合鸡蛋～好满足啊～

用料

• 牛腩 1000克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 少许
• 葱 几段
• 姜 若干片
• 蒜 3-5瓣
• 八角 2个
• 干辣椒 若干
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 甘草 3片
• 丁香 若干粒
• 冰糖 适量
• 料酒 2大勺
• 黄豆酱 小半袋
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 花椒 若干粒
• 蚝油 1小勺
• 盐 适量
• 洋葱 半个

感动到想哭的红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩、牛肉、牛肋条都行，浸泡出血水，过几遍水到几乎清澈。切好葱段和姜片，半个洋葱切碎，切着个洋葱切的泪牛满面～

步骤 2

有些干料我没放在碟子里，但配料表都有写出，留出一部分花椒粒其余花椒粒、香叶、桂皮，干辣椒、甘草、丁香装进无纺布袋里，我没有准备我就直接都放进要煮的汤里

步骤 3

冷水加入牛腩和葱姜大火煮开加入一大勺料酒，然后转中火，煮一段时间后撇出浮沫，捞出牛腩，原汤留着。另起锅大勺放少许油，热锅冷油，下入葱姜八角和花椒大蒜炸一下锅，放洋葱碎翻炒出香味，再放牛腩煸炒，加一勺料酒加两勺生抽一勺老抽和一汤匙的蚝油继续翻炒均匀上色后，滴入少许康乐醋，继续翻炒稍干一些。然后倒入电饭锅，加之前留下的原汤，放半袋东古一品鲜黄豆酱和适量郫县豆瓣酱，加入冰糖和盐还有之前包好的干料按煮饭键～中途可以按停止键尝一下味道，啥不够加啥，因为咸淡都是自己的口味。

步骤 4

我喜欢汤汁多，所以原汤加的多，下面条可以直接用原汤～不喜欢汤汁多的可以少放一些，做出来就是干一些的

步骤 5

最后下碗面条～完美～秒杀市面上的牛肉面～下次试着做卤肉饭～

感动到想哭的红烧牛肉面的小贴士

酱的多少我都是边放边尝的，我想着浇头应该咸一点～关于黄豆酱和郫县豆瓣酱我想说的是，我想吃点带辣味的，不喜欢吃辣可以都换成黄豆酱，我有个发小放的黄豆酱说做出来有股铁锈味，后来用了佐香园熟酱就说很香～我用的东古一品线黄豆酱就没有这个怪味，觉得特别香～我觉得还是不同黄豆酱的缘故吧～

菜谱创建时间：2020-09-02 00:17:13