蔓越莓饼干（超详细）

作者： 娜YOUNG

用料

• 黄油 70克
• 白砂糖 35克
• 低筋面粉 115克
• 蔓越莓 40克（切碎哦）
• 全蛋液 30克

蔓越莓饼干（超详细）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至硅胶铲轻轻一压就摊的状态，放入无油无水的容器内 （此处的黄油一定一定要放至完全软化才行哦）

步骤 2

加入白砂糖用硅胶铲搅拌至和黄油完全融合

步骤 3

30克全蛋液分少量多次加入黄油内搅拌至蛋液完全被黄油吸收 （PS:此处切记不能把蛋液一次倒完，防止水油分离）

步骤 4

筛入低筋面粉和蔓越莓，用硅胶铲多次翻拌至没有干面粉即可 （PS:这里蔓越莓要提前改刀切碎哦，如果买的蔓越莓比较小比较碎也可不改刀）

步骤 5

将做好的面团放在保鲜膜上整理一下形状，按压出方形轮廓即可，（如果自己有饼干模具的更好，在模具里放层吸油纸固定好形状即可）放入冰箱冷冻一小时

步骤 6

烤箱165度预热10分钟，将冷冻好的蔓越莓面团切成大约0.5厘米厚度的方块，放入烤箱165度烤20分钟就可以出炉啦 （此处为了两面上色均匀，可先烤10分钟然后给饼干翻个面再继续烤10分钟也可以的）

步骤 7

最后放凉密封保存就好啦🤗

蔓越莓饼干（超详细）的小贴士

黄油切记一定一定一定要完全软化，不然后面操作很难吸收蛋液，导致水油分离，就会导致塌陷泄角等各种问题

菜谱创建时间：2020-09-01 19:50:41