蔓越莓饼干

作者： 麻辣烫要不烫的

时隔两年我又一次做了蔓越莓饼干，这简直就是烘焙新手的入门食谱。因为最近要去拜访好友，准备亲手做一些小零食送给好朋友们呀～

用料

• 黄油 100克
• 全蛋液 42
• 蔓越莓干 50克
• 低筋面粉 192克
• 细砂糖（糖粉） 50克
• 抹茶粉 10克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

将材料分别准备好

步骤 2

软化好的黄油加入细砂糖，画圈搅拌，直至黄油变成偏白色的打发状态。

步骤 3

鸡蛋液少量多次的加入，我分了四次，每次加入一定要搅拌至完全吸收再加入下一次的蛋液。

步骤 4

将面粉过筛进黄油里面

步骤 5

蔓越莓干切碎，也一起放进去

步骤 6

先用刮刀进行翻拌，按压，达到无干粉状态后就就下手揉成团。

步骤 7

将面团一分为二，取一份加入5g抹茶粉，揉匀。

步骤 8

然后将面团放进铺好油纸的方形模具里，整形。然后放进冰箱冷冻1小时。

步骤 9

取出，切片，摆入烤盘。150℃，20分钟。

步骤 10

烤好后晾凉就可以装袋保存了。

蔓越莓饼干的小贴士

这个配方的糖量我已经减少了，成品更多的是黄油奶香味和蔓越莓酸甜的味道，抹茶味还多了点绿茶的香气，涩涩的味道。最后成品约25块曲奇。关于烤箱的温度，每个人的烤箱温度会有一些差别，所以具体温度和时间会有所区别。建议这20分钟后半段都盯着烤箱，饼干一上色就可以出炉了。

菜谱创建时间：2020-09-01 15:33:38