麻油乌鸡汤

作者： 娴不住的人

这汤，女儿经期前后，产后喝都很补，平时觉得有虚弱也可以煲，四季都可以。是一位台湾朋友教的

用料

• 乌鸡 半只
• 红枣 5颗
• 姜 6片
• 盐 少许
• 酒 50~80克都行
• 鸡蛋2 个
• 芝麻油 50克
• 虫草花 100克
• 干香菇 少许

麻油乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

先把干香菇泡水，我是用的小香菇，随有拿了一把

步骤 2

鸡冷水下锅灼一下，让血水出来。我是把大部分鸡皮去掉不要

步骤 3

准备好所有材料

步骤 4

我用的是不锅小锅，放小许花生油，把姜煎半熟

步骤 5

把姜放一边，打两鸡蛋下锅煎。其实可以先煎蛋，冬后把鸡蛋拿出来再放姜，我懒。鸡蛋煎老些

步骤 6

把灼过水的鸡放锅一边炒，炒到表皮有点金黄

步骤 7

放入香菇也炒一炒

步骤 8

加入了1.2升的开水

步骤 9

加入芝麻油，不用担心会油油的，煮好了是见不到什么油

步骤 10

水开加虫草花，红枣，还有酒。加盖小火30分钟

步骤 11

汤好了随自己口味加盐，真的很好喝

麻油乌鸡汤的小贴士

其实我做菜什么的都很随意，但因为写配方才写清楚的，大家做的时候不要太执着食材少了点或多了些，不会太影响味道和功效，多做几次就有把握。大家看到我的操作做么都用一个锅就0了

菜谱创建时间：2020-09-01 14:42:40