小美版黄金糕

作者： duand

用料

• 木薯粉 200克
• 椰浆 200克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 3个（小只的4个）
• 温水 20克（化酵母用）
• 白砂糖 105克

小美版黄金糕的做法步骤

步骤 1

步骤1： 200椰浆、90克糖倒入主锅，设置6分钟100度速度1,烧开至100度 步骤2： 加入20克黄油,再加入200克木薯粉,1分钟速度3混合，至顺滑无颗粒状态倒出冷却，洗净擦干主锅 步骤3： 插入蝴蝶棒，打入3个鸡蛋，小只的可以4个，15克糖，8分钟温度45度速度4搅打（去杯盖），再加2分钟速度4搅打 步骤4： 温水（低于37度）化酵母,酵母液体倒入冷却后的木薯粉混合液,混合均匀,再倒入主锅的蛋液中,设置1分钟速度3混合均匀。盖上量杯静静的发酵一小时,每20分钟开到速度4混合5秒。

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

步骤5： 主锅内液体倒入铺好硅油纸的模具（比如吐司盒），继续静置发酵1小时左右，看液体表面布满细小的泡泡就是发酵好了。 步骤6： 预热烤箱，上火180度，下火200度，（视自家烤箱脾气而调节）烤30分钟出炉冷却切片即可。（有漂亮的鱼翅纹才算成功哦） 这个方子已经是尽量减糖版哦~

菜谱创建时间：2020-09-01 09:30:41