土豆泥包

作者： 五花包菜

儿子喜欢吃土豆泥，便想到了把土豆泥做馅包到面团里。 以前做过一次馅料只是土豆泥加了些盐的土豆泥包，他就挺爱吃，这次土豆泥里加了肉皮丁，多了点儿荤腥，更香了，所以依旧喜欢。 蒸了6个，吃了2个还想吃，太晚了就劝他放弃了，留着明早享用吧！

用料

• 馅料 共150克左右
• 土豆 约120克
• 肉皮 约30克
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 面团 约120克
• 中筋面粉 60克
• 黑全麦粉、高粱面、青稞面、小麦胚芽、蝶豆花粉 20克
• 水 38克
• 酵母 约3克

土豆泥包的做法步骤

步骤 1

做馅。蒸土豆，压成泥；煮猪皮，切成丁；混合泥和猪皮丁，加盐与鸡精拌匀；团成约25克的馅备用。

步骤 2

混合面粉和酵母

步骤 3

一点点加水，和成面絮。

步骤 4

初步揉成团，醒置5分钟。

步骤 5

揉成光滑面团

步骤 6

分成6个均等面剂

步骤 7

取一个面剂按压成薄片，准备包馅

步骤 8

用转圈收口的方法，准备包裹馅料

步骤 9

逐渐包裹起来的状态

步骤 10

上屉醒置约20-30分钟。轻按面团有弹性且有回弹状态，就可以蒸了。大火，上气后约10-12分钟，即可关火。

步骤 11

关火后，焖1分钟，筷子轻垫到锅盖边缘，促进锅内外热量平衡。

步骤 12

快速揭盖。

步骤 13

bling bling~~~

菜谱创建时间：2020-08-31 23:19:09