好做好吃的君度伯爵奶茶戚风

作者： 咕哒子咕噜噜

对伯爵茶有莫名的好感 当然得贯彻到戚风里对不(*Ծ√Ծ*) 浅井17cm加高中空模一个 成品是淡淡的香味 不甜，喜欢甜的可以多加糖 或者想要伯爵茶味浓一点的也可以3包茶

用料

• 鸡蛋（55-60克） 5个
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉（备选） 5克
• 川宁伯爵茶包 2包
• 鲜牛奶 85克
• 君度酒（备选） 5克
• 玉米油 34克
• 赤藓糖醇（蛋黄） 10克
• 赤藓糖醇（蛋白） 40克
• 柠檬汁（蛋白） 3克

好做好吃的君度伯爵奶茶戚风的做法步骤

步骤 1

准备工作：1.分离蛋白蛋黄，蛋白放到冰箱冷冻至有冰渣；2.烤箱200度预热；3.称量材料，粉类过筛；4.茶包剪开，准备煮奶茶液。

步骤 2

混合茶叶和奶，小火煮到有泡泡就可以了，盖上盖子焖出茶味，放凉待用。

步骤 3

玉米油和放凉的奶茶液搅拌均匀，加入酒类和糖类。

步骤 4

最后放蛋黄，十字法或z字法混合成均匀的蛋黄糊待用。

步骤 5

这个时候去打发蛋白霜。从冰箱取出蛋清，滴入柠檬汁，糖类分3次加入。

步骤 6

打到有比较坚挺的小尖钩，等下会有比较好的爆炸效果噢。

步骤 7

混合蛋白霜和蛋黄糊，用小嶋法搅拌到光滑、比较浓稠、缓缓流动的状态。

步骤 8

倒入面糊，稍微震出气泡（嘛，这么稠几乎没啥气泡了

步骤 9

放入烤箱中下层，温度调回180度，烤35分钟。

步骤 10

10分钟就爆炸💥了😆

步骤 11

然后...被淹没了不知所措，鉴于懒得盖锡纸，我就在最后5分钟把下火调到200度，上火改为150度(;´༎ຶٹ༎ຶ`)

步骤 12

拿出来晾一下，好！香！啊！满屋子奶茶味好想现在就吃嘤嘤ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

步骤 13

啊，还没完全凉透的结局就是.....脱模失败了(つД`)我不管，好吃就行了！

菜谱创建时间：2020-08-31 20:09:49