粽叶包烧

作者： 飯小廚

看了向往的生活 被里面的包烧馋到不行。 无奈家里坐标美西，买不到芭蕉叶。于是想到用干粽子叶自创了粽叶包烧 味道一样棒棒哒🎉

用料

• 粽叶 50 片
• 虾 8只
• 彩椒 红色 黄色 各一个
• 小米椒 适量
• 红椒 适量
• 洋葱 一个
• 紫苏 5片
• 香茅 5根
• 香菜 3根
• 葱 5根
• 姜 50克
• 蒜 一只
• 蚝油 20克
• 油 10克
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 柠檬 半个
• 龙口粉丝 一卷
• 鸡爪 八只
• 金针菇 一包

粽叶包烧的做法步骤

步骤 1

干粽叶泡水发开。粉丝用温水泡发以后，撩出沥干水分。去虾线，虾背剪开。鸡爪剪去指甲，背面剪开。烧开水，把鸡爪放入煮5-8分钟捞出，过凉水。这样腌制的时候更容易入味。

步骤 2

把所有香料和配菜剁碎。用一个大盆或者大碗（适合搅拌腌菜的都可以）把香料都混一起，挤入柠檬汁拌匀。在香料里加入盐，白胡椒粉，蚝油，油，拌匀。

步骤 3

把腌料均分六份。金针菇，粉丝各用一份，鸡爪和虾各用两份。把一份腌料和粉丝混一起，拌匀。

步骤 4

取一片粽叶，撕成细细的一条条，三条细丝用打死结的方式做成一长条线，用来捆包好的包烧。

步骤 5

取3-4 片粽叶，交叉摆成花形，把粉丝和腌料放中间。最下方的粽叶首先往中间折，接着按顺时针顺序将粽叶一片片往中间折。

步骤 6

用事先准备好的粽叶线把包烧扎起来就可以了。

步骤 7

包烧放入烤盘，中间放鸡爪和虾，两边放粉丝和金针菇。烤箱预热120 度，烤制20-30分钟就可以取出装盘了。

步骤 8

开吃！

菜谱创建时间：2020-08-31 05:39:19