炸蔬菜丸子这样做超好吃！

作者： 张小马的食谱与生活

蔬菜不知道怎么吃，就搅拌在一起做成丸子吧～这种方法可以加快蔬菜和消耗哈哈，也可以多吃蔬菜哟～ 鹰嘴豆泥的做法https://www.xiachufang.com/recipe/104373418/

用料

• 土豆 3个
• 西兰花 150克
• 菜花 100克
• 胡萝卜 2根
• 菠菜+小白菜 1把
• 大蒜 5瓣
• 海盐 1茶匙
• 洋葱粉 1茶匙
• 黑椒粉 1茶匙
• 鹰嘴豆粉 1/3杯
• 全麦面粉 1/3杯
• 葡萄籽油 适量
• 柠檬 1/2个
• 鹰嘴豆泥（自选） 1杯
• 新鲜欧芹碎 少许

炸蔬菜丸子这样做超好吃！的做法步骤

步骤 1

将土豆、西兰花、菜花、葫芦卜、菠菜、小白菜切成小块，煮熟后沥干（用手挤压出多余的水分，越干越好）。

步骤 2

将以上食材同大蒜、海盐、洋葱粉、黑椒粉放入料理机。

步骤 3

搅打成顺滑且有颗粒感的黏稠混合物。

步骤 4

看看，很粘哦～

步骤 5

在混合物中加入鹰嘴豆粉和全麦面粉，用勺子搅拌均匀。

步骤 6

将适量的葡萄籽油倒入锅中，开中火加热至用筷子插进去冒小泡，转中小火。 用手取混合物，将混合物从虎口处挤出，用小勺取下放入油锅中。

步骤 7

炸至表面金黄。

步骤 8

捞出控油。

步骤 9

最后在丸子上挤上少许柠檬汁和新鲜欧芹碎，蘸鹰嘴豆泥享用即可。当然，蘸自己喜欢的酱料就可以哟～

炸蔬菜丸子这样做超好吃！的小贴士

1. 蔬菜混合物要添加面粉才能炸成丸子，没有面粉很难成型，失败率高。如果不加面粉可以用煎锅慢慢煎熟。 2. 烤箱也适用，用手揉搓成丸子，表面刷上一层油，入烤箱烤制即可。

菜谱创建时间：2020-08-30 23:18:14