零失败无黄油版蔓越莓花生酥

作者： 咚鼓隆咚锵

这个食谱真的是零失败，适合“手残党”😜对于没有黄油或不喜欢黄油的宝宝们来说非常友好。没有蔓越莓也可以不放，或者替换成葡萄干之类（不过还是喜欢蔓越莓口味）。

用料

• 低筋面粉 200克
• 玉米油 80克
• 鸡蛋黄 1个
• 糖粉 60克
• 牛奶 30克
• 蔓越莓干 30克
• 生花生米 80克

零失败无黄油版蔓越莓花生酥的做法步骤

步骤 1

将生花生米炒熟，花生稍稍出油吃起来有香味即可，熟花生去皮，用料理机打碎。（没有料理机可以在干燥的案板上先用擀面杖碾碎，再用碗沿来回滚动碾压，压到无明显颗粒） 鸡蛋分离蛋清，只用蛋黄，我的鸡蛋偏小打了两个没用完，其实一个就够了。 蔓越莓干洗净控水，切碎（我拍照时还没有切）。 没有糖粉也可以用白砂糖。 油要用清淡无味的，最好是玉米油，我家里没玉米油用的大豆油，也可以。 没有牛奶可以用奶粉，也可以不放。

步骤 2

打碎的花生倒入盆中，将低筋粉、糖粉筛入其中，拌匀，倒入玉米油、牛奶。

步骤 3

将上述材料搅拌均匀，反复用手捏至无干面粉，从这步开始可以戴食品用一次性手套操作。

步骤 4

加入切碎的蔓越莓干。此时无法揉出光滑的大面团，但是没关系，只要面都已吃油就没问题。

步骤 5

烤盘放油纸，或者直接用不粘烤盘，取适量面团（约20克-25克，捏好后比乒乓球小一圈）放到手心，捏一捏，再转一转，反复捏，不要揉，直至表面光滑无裂缝，手心互扣将其轻轻按压扁平，均匀间隔放至烤盘中。 （强迫症患者可将捏好的面团捏散后调整大小，确保“完美”数量😂）

步骤 6

蛋黄搅散，刷到表面。不要刷太多。

步骤 7

上下火140度，提前预热烤箱5分钟，烤盘放入中间层，设置时间25-30分钟。烤至表面微微开裂即可。

步骤 8

香香酥酥的蔓越莓花生酥出炉啦！😍😍😍

步骤 9

一次吃不完的放凉后，装入密封盒保存哟！

零失败无黄油版蔓越莓花生酥的小贴士

怕甜的可以将糖减量。怕油多也可以用适量牛奶代替玉米油，但是油少了会没那么酥。

菜谱创建时间：2020-08-30 22:22:33