湖南人的童年：辣椒炒荷包蛋

作者： Rebecca新手菜

湖南人的童年肯定有一道菜叫妈妈的辣椒炒荷包蛋

用料

• 鸡蛋 4个
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 姜片 5片
• 老干妈 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺

湖南人的童年：辣椒炒荷包蛋的做法步骤

步骤 1

第一步：如图准备好各种材料

步骤 2

第二步：煎荷包蛋。2勺油，中火，打入鸡蛋（新手建议一个个煎）煎到两面金黄就可以盛出来备用。

步骤 3

第三步：炒辣椒，中火用煎鸡蛋的油，放入蒜和姜爆香，然后放入辣椒翻炒一会儿，最后放入1勺老干妈，1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 4

第四步：放入荷包蛋，翻炒1分钟左右，保证荷包蛋两面充分吸收老干妈和郫县豆瓣酱的汁，放上葱，就可以出锅了。

步骤 5

焦黄的荷包蛋，搭配辣椒的微辣，超级下饭。

湖南人的童年：辣椒炒荷包蛋的小贴士

1.我用的是普通辣椒，如果喜欢吃更辣一点的，建议选择线椒或者尖椒来炒。 2.在家里做的时候，我妈妈还会把荷包蛋切成4块，哈哈哈，我喜欢吃一整个荷包蛋，其实切小块之后更好入味哈，大家根据个人喜好选择。

菜谱创建时间：2020-08-30 21:57:39