奇亚籽全麦乳清吐司（健身党友好，50%全麦粉）

作者： Miss如何

这款吐司的口感非常的扎实，而且香的爆炸，不像俄罗斯大列巴那么干，也不像市面上的吐司那么煊软，因为加入了炒熟的奇亚籽，所以每一口还有奇亚籽裂开的脆感。 由于含水量少，所以烤制前发到多大基本上出炉就是多大，因此，做之前做好心理准备，如果接受不了不软的吐司，就多加10～20g乳清/水。 乳清是我做希腊酸奶滤出来的，没有的话用水也一样 此方子适合450g吐司盒一个

用料

• 高筋面粉 150克
• 红磨坊全麦粉 100克
• 黑麦粉 50克
• 乳清 160克
• 鸡蛋 1个（正常大小）
• 酵母 3克
• 红糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 奇亚籽 30克

奇亚籽全麦乳清吐司（健身党友好，50%全麦粉）的做法步骤

步骤 1

提前把奇亚籽炒熟，听着开始有噼里啪啦的声音就关火，小心别炒糊

步骤 2

把除黄油以外的所有材料（包括奇亚籽）倒入厨师机，3挡揉光滑后加入软化的黄油，再揉一个程序，因为有奇亚籽，所以很难出膜，就别太强求了

步骤 3

发酵至两倍大，然后分成两坨😂团圆，放入模具，再次醒发至几乎满盒

步骤 4

烤箱提前180度预热5分钟，然后放入模具，上火160下火180大约40分钟，就OK了 组织很瓷实，口感有点类似戗面馒头，但更粗糙一点

菜谱创建时间：2020-08-30 21:31:44