超下饭的凉拌肉沫蒸茄子，不用一大锅油啦，清爽不油腻

作者： 脱线老少女

很多茄子的食谱都离不开大量的油，因为茄子自带吸油大法😂今天这道凉拌茄子，是先蒸，再拌，最后淋一点点油，这样吃起来就很清爽啦~绝对不比炒的差哟~ 夏天吃这道凉拌菜，可以多吃一碗饭呢~

用料

• 茄子 2条
• 肉末
• 蒜
• 生抽
• 糖
• 蚝油
• 大蒜
• 白芝麻

超下饭的凉拌肉沫蒸茄子，不用一大锅油啦，清爽不油腻的做法步骤

步骤 1

两根美美的茄子，其实我这两根有点老了，最好选新鲜点的哈~

步骤 2

切成条，如果小孩嚼不烂可以去皮~上锅蒸15分钟，拿出来放凉，加生抽、蚝油、一点点糖翻拌均匀~

步骤 3

肉末加地瓜粉和生抽抓匀，大蒜切末，如果喜欢吃辣再切点小米辣喔

步骤 4

锅里热油，下肉沫翻炒断生，转小火下蒜茸一起翻炒，切记不能炒过头，蒜茸要保持黄黄的喔，如果炒黑了就苦啦

步骤 5

把翻炒好的肉沫，和底油一起倒到拌好的茄子上，拌匀了，撒点白芝麻，开吃！

超下饭的凉拌肉沫蒸茄子，不用一大锅油啦，清爽不油腻的小贴士

酱料的量大家可以自己把握，边拌边试试味道哈~

菜谱创建时间：2020-08-30 21:17:59