不用焯水也不会腻的电饭锅红烧肉，用料简单、浓油赤酱超下饭！

作者： 此地无银_银子

看《向往的生活》里黄磊做的红烧肉太诱人了，我就参考了他的做法，用电饭煲代替压力锅，美味依然！ 我不喜欢吃甜的和肥的，但是这道菜真的会吃得停不下来！ 选电饭煲的原因是它不吃水，而且煮出来没有酒味。 电饭锅换电压力锅也行。

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 2勺
• 姜 一大片
• 冰糖 15-20颗
• 啤酒/黄酒(什么牌子都行) 500ml-600ml
• 酱油 5勺
• 盐 1勺

不用焯水也不会腻的电饭锅红烧肉，用料简单、浓油赤酱超下饭！的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，我喜欢吃小块的，所以切得偏小，上海的那种应该是麻将块大小的

步骤 2

热锅冷油，多倒些，然后呛一下锅(提起锅让油在锅的边缘走一圈，然后倒出多余的油)，这样就不容易粘锅了。 下入五花肉，不需要焯水！

步骤 3

(看视频)中小火不断翻炒，把五花肉的油炒出来，把五花肉煸炒至金黄

步骤 4

这些油可以不要了，也可以留着炒菜

步骤 5

用锅把啤酒/黄酒煮沸

步骤 6

电饭煲里加入一块姜，整块的拍扁就好，方便之后挑出来

步骤 7

把五花肉和煮热的啤酒放入电饭煲，加入酱油、老抽、盐(酱油可以多放，咸点没关系)

步骤 8

我选的是煮饭的按键，煮两次(一次的压力不太够)，其实用电压力锅也可以，更快，但是我的压力锅做出来还是会有一股酒味，我个人不喜欢。

步骤 9

视频。先把姜挑出来，它已经功德圆满了(喜欢吃姜的忽略) 然后把五花肉连汁一起倒到砂锅或者不粘锅里，加入冰糖翻炒，不断地翻炒到冰糖融化，大火慢慢收汁。记得继续翻炒！让冰糖把五花肉包裹起来！

步骤 10

完成！盛出，撒花(葱花)！

不用焯水也不会腻的电饭锅红烧肉，用料简单、浓油赤酱超下饭！的小贴士

1.酱油可以多放些，味道会比较浓郁 2.黄酒不是料酒

菜谱创建时间：2020-08-30 17:23:47