椰子饼（椰蓉挞）

作者： 小静0205

用料

• 挞皮
• 低筋面粉 80克
• 黄油 35克
• 糖粉 10克
• 全蛋液 15克
• 挞馅
• 椰蓉 40克
• 面粉 15克
• 椰子粉 20克
• 椰奶 55克
• 全蛋液 50克
• 黄油 25克
• 白砂糖 35克

椰子饼（椰蓉挞）的做法步骤

步骤 1

黄油和糖粉混合，隔水融化

步骤 2

融化后，倒入低粉中，加入全蛋液，搅拌均匀

步骤 3

揉成面团

步骤 4

分成5个小圆球（大概28g一个），（其实有点多，可以分成6个，但是我只有5个模具，所以只分了5个），放置备用

步骤 5

把黄油隔水融化，加入面粉，椰蓉，白砂糖，椰奶，椰子粉，全蛋液，混合（如果太干，可以加蛋液或者椰奶）不能太干，太干烤好之后，吃起来口感会稍差。

步骤 6

挞皮，用手整形，贴合模具

步骤 7

用牙签（或者叉子）戳点小孔

步骤 8

倒入挞馅（挞馅也有6个的分量，所以用了一个现成的蛋挞皮，一共烤了6个）

步骤 9

（长帝烤箱）上火180度，下火190度。烤10分钟，然后上下火均180度，烤12分钟左右。趁热脱模。即完成。

菜谱创建时间：2020-08-30 15:07:09