椰挞

作者： Nk小雨

这款椰挞真的很！好！吃！而且非常【香】，自己做起来干净健康。还有做法非常简单一次就成功.最关键的一个步骤就是最后烤的时间！要是想要烤出表面金黄不焦的颜色那你就得在最后的10几分钟时刻注意观察！上色满意就立即关电源拿去！以下配方可以做8～10个的量（专门为喜爱蛋挞的朋友们研究的配方.希望大家喜欢）做好记得【上传你们的作品】.和更多爱椰挞美食的人分享.要是喜欢巧克力的朋友.可以在倒蛋液的时候放上一小块硬巧克力 烤出来会有流浆、（选购挞皮的时候会有两种、一种是港式蛋挞皮、还有一种就是葡挞、下面成品中的是葡挞皮、当然如果你喜欢更酥脆一点都就买港式蛋挞皮吧）⚠️我用的是38升美的烤箱

用料

• 🥥成品挞皮 🥚8只左右
• 🥥牛奶（🉑️用椰浆） 🥚75克（味更佳）
• 🥥黄油（总统） 🥚30克
• 🥥鸡蛋（全蛋） 🥚2个
• 🥥椰丝 🥚50克（可减少5克）
• 🥥细砂糖 🥚45克
• 🥥盐 🥚一丢丢就可以了

椰挞的做法步骤

步骤 1

椰丝我一般喜欢用这个，味道比较适合我。

步骤 2

第一步先室温解冻蛋挞皮，然后操作下一步，解冻一下皮成品更脆

步骤 3

先将黄油和砂糖加入牛奶中微微加热至融化（我通常用一小盘开水放底下加热，因为这样比较方便而且可以使黄油加快融化）

步骤 4

如果不喜欢太甜的朋友可以实时调味，可以加入小小盐中和一下！或者减少5克左右的糖也可以！

步骤 5

融化后加入提前拌匀的鸡蛋继续打顺滑。搅拌均匀就可以了！

步骤 6

过程不用过筛

步骤 7

将50克椰丝分几次加入拌匀，全部加入后让其静止50到60分钟左右让椰蓉吸收一下。目的让椰蓉充分吸修液体口感更松软好吃😋

步骤 8

我一般喜欢这个状态，这是静止后的状态！（烤箱开始预热上下活火190度5分钟左右）

步骤 9

分好蛋液后送进烤箱 然后上火190度下火180度烤20分钟转上下火160度烤5分钟！最后的几分钟最好随时观察上色！色泽满意后可关闭电源.⚠️注意蛋挞皮上周围椰蓉清理干净看出来更好看

步骤 10

记得最后随时观察表面，糊了就不好看了

步骤 11

👌，热辣辣的，尽情享用吧！

步骤 12

上色满意、图片上看上去有点干但实际里面非常嫩的，个个金黄金黄的，一口下去满嘴椰丝香气。

步骤 13

配上一杯酸奶👉完美

步骤 14

咬一个给你们看，…

步骤 15

瞬间秒完

步骤 16

打包起来也不错。可以放两三天都无问题的！

步骤 17

💗💗

步骤 18

一定要尝试👉如有不懂的地方欢迎留言！

步骤 19

附上烤时候的小视频

椰挞的小贴士

1⃣️可以在牛奶中加5克低筋面粉或者不加也没关系2⃣️最好把蛋液抹平，烤出来的话颜色比较一致3⃣️如果喜欢更酥的蛋挞皮就广式蛋挞皮的

菜谱创建时间：2016-10-01 10:32:39