番茄肉酱面

作者： 鱼的小美世界

一碗香浓的红汤赤酱番茄肉酱面，整个味道属于沙茶香微辣，特别好味，适合大多数人😊

用料

• 干面饼或者其它面条（3～4人量） 4块
• 西红柿 3个
• 洋葱 30克
• 黄油 5克
• 猪肉（牛肉也行）稍急冻切成约3X3cm大小 150克
• 大蒜 3瓣
• 辣椒（去籽） 1个
• 油（橄榄油） 5
• 生抽 20克
• 冰糖 10克
• 豆瓣酱 5克
• 沙茶酱 15克
• 鱼露（可免） 5克
• 大白刺虾（可免） 6～8只
• 蚝油 10克
• 水 约1200克
• 芫荽 若干

番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

辣椒大蒜洋葱和油放入主锅，5秒5速打碎

步骤 2

用刮刀棒刮到底，放入肉turbo1秒2次打碎；

步骤 3

同样用刮刀棒刮到底，加入黄油生抽沙茶冰糖（粉）豆瓣酱蚝油，3分钟120℃小勺炒制；

步骤 4

加入番茄8分钟V，速1炒制；

步骤 5

这期间煮锅开水把面团泡软

步骤 6

看面条的耐煮程度，各种面条不同，有的可以先煮熟过一下冷水

步骤 7

炒好的番茄肉酱加入开水到水位线约2升和1.5升中间的位置（因各种番茄水分不同，炒出的肉酱水量不同，需要多少水自己酌量添加）10分钟100℃反转速1，这时可以加入自己喜欢的配料，虾啊什么的

步骤 8

煮开后从量杯孔放入面条，看需要适当调整时间，可以增减

步骤 9

我是煎了鸡蛋和鸡胸肉摆上，点缀香菜，开始咪西啦！好好味，很满足😋

番茄肉酱面的小贴士

辣椒我用不辣的，豆瓣酱也是少量，所以不太会吃辣的人一般也能接受，口味嘛，调味可以按自己喜欢增减……

菜谱创建时间：2020-08-30 14:28:59