糖醋排骨

作者： 猫七姑娘1109

八大菜系之 浙菜

用料

• 排骨 500克
• 白芝麻 适量
• 姜 2片
• 冰糖 适量
• 米醋 4勺
• 料酒 1勺
• 老抽 少许
• 姜 片

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

选肋排，斩小块

步骤 2

清洗干净，冷水下锅

步骤 3

加葱，姜，料酒

步骤 4

开大火煮开，及时撇去血沫

步骤 5

捞出清洗干净

步骤 6

控干水份备用

步骤 7

调一碗糖醋汁，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，米醋四勺，白糖两勺，搅匀备用

步骤 8

油锅预热，转小火，下冰糖，炒至冰糖融化，变至枣红色起小泡

步骤 9

下排骨，大火翻炒至排骨均匀上色

步骤 10

倒入糖醋汁，大火快速翻炒均匀

步骤 11

加入葱姜，煸炒出香味

步骤 12

加开水，没过排骨

步骤 13

煮开，加盖，转小火，焖煮40分钟

步骤 14

最后挑出葱姜，加一小勺盐

步骤 15

炒至汤汁粘稠即可

步骤 16

出锅，怕葱花，白芝麻点缀，装盘~

菜谱创建时间：2020-08-30 10:28:19