超快手！简单又下饭的炒花蛤

作者： 沈小漂

花蛤就是平时吃花甲粉的那种贝壳，煮汤煮粉丝都很鲜甜，炒花蛤也是我很爱的一种做法。

用料

• 花蛤 380g
• 蒜 2～3瓣
• 小葱 1根
• 豆瓣酱 1小勺
• 食用油 适量
• 水 小半杯

超快手！简单又下饭的炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤的重量380g，是我在淘鲜达上超市买的重量，炒完就是封面图上的那一盘。大家可以根据买的数量适当增加或减少其他配料的量。 买回来的花蛤用清水洗两遍，如果怕有沙子，也可以放在淡盐水里，让它吐沙30分钟（网上也有说加一小段辣椒，或是加一勺香油，可以帮助吐沙，我自己没试过，都是单纯泡淡盐水）

步骤 2

蒜瓣切成小丁，小葱切成葱花

步骤 3

开中火，炒锅烧到八成热，倒入适量食用油，把蒜丁下锅炒，炒到微微变色，闻到蒜香，加入一小勺豆瓣酱，继续翻炒十秒左右

步骤 4

将花蛤倒入锅中，继续翻炒。直到开始有花蛤微微开口了，倒入小半杯水，盖锅盖焖（注意时不时开盖观察锅内水的情况，不要烧焦了）

步骤 5

焖到差不多大部分花蛤都开口了，翻炒几下，让调料与花蛤的肉充分接触。看到所有花蛤都开口，就可以起锅了装盘了。

步骤 6

最后撒点葱花在炒好的花蛤上，完成✅

超快手！简单又下饭的炒花蛤的小贴士

1、因为花蛤自身含有一点点盐水，豆瓣酱也是咸的，所以就没另外加盐。如果口味较重感觉不够咸的，可以另外加盐

菜谱创建时间：2020-08-30 00:21:26