GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎

作者： GRAM食光

现今出现各式口味的曲奇，但我最爱的还是经典的黄油曲奇。浓香的奶香味，酥脆口感。总是一块接着一块，停不下口。 曲奇使用 GRAM 7700-01X 蒸烤箱，60L大容量，可上下独立控温，一体式搪瓷内胆无缝腔体，上温速度快，整体受热均匀，烤出来的曲奇色泽均匀，金黄酥脆。 原味曲奇简单容易上手， 不妨来试试吧~

用料

• 无盐黄油 160G
• 细砂糖 25G
• 糖粉 55G
• 低筋面粉 200G
• 盐 2G
• 牛奶 50G
• 杏仁粉 40G
• 不粘玻璃纸 1张
• GRAM烤盘 1个

GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好，称好份量

步骤 2

黄油室温软化后，加入糖粉与盐，用电动打蛋器打至稍微发白状态

步骤 3

分次加入牛奶，打至完全发白、蓬松的带羽毛尖的状态

步骤 4

加入细砂糖，用电动打蛋器打几下，搅拌均匀

步骤 5

加入杏仁粉，用电动打蛋器打几下，搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉，用刮刀切拌混匀，看不见干粉即可

步骤 7

中号的裱花嘴装入裱花袋，然后把面糊放进去，在垫了油纸/油布的烤盘上挤出曲奇的形状

步骤 8

蒸汽烤箱选择“热风对流”功能模式，设置温度150°C，启动程序

步骤 9

当温度达到150°C，把饼干放入下层，烤25分钟左右

步骤 10

曲奇烤好后，拿出来放在晾架上，完全晾凉后，密封保存

GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的小贴士

1.黄油需要打发到位，饼干才会酥松 2.最后加入的细砂糖，烘烤时候融化制造的小洞洞，可以增加饼干脆的口感 3.曲奇最好每一盘的厚度、大小、花纹都一致，否则会出现生熟不一样的情况

菜谱创建时间：2020-08-29 21:45:12