自制鲜芋仙甜豆花

作者： 小钰姐

自从在香港吃过正宗甜豆花之后我这个北方咸党就被俘虏了，鲜芋仙的豆花太嫩了，所以决定自己试试

用料

• 干黄豆 200克
• 纯净水 1800克
• 内脂 3克
• 糖水料
• 莲子（去芯） 适量克
• 红豆
• 红糖

自制鲜芋仙甜豆花的做法步骤

步骤 1

莲子去芯，加糖煮熟；红豆煮熟；红糖水煮开，全部放冰箱备用

步骤 2

黄豆提前浸泡6小时，按配方比例放入料理机选择果蔬汁模式打成汁

步骤 3

打完后滤去豆渣，撇掉浮末。入锅煮开，豆浆会假沸，要煮够3分钟

步骤 4

豆浆煮熟后将内脂化开放入盆中，趁豆浆在85-77度之间的时候冲入内脂，放置20分钟凝固。

步骤 5

将冷藏好的料取出，豆花冷藏风味更佳。

步骤 6

我自己加了椰子汁，也很美味。

菜谱创建时间：2020-08-29 18:56:02