带皮五花肉洗好,反着切不要断肉皮
锅里放五花肉、葱、姜、八角、料酒,大火烧开后撇掉浮沫
腌料均匀涂抹至五花肉上,皮上不需要,然后放冰箱腌制半小时 腌料可以根据自己喜好调制,
腌制好的五花肉皮超上用锡纸包好,拿牙签在五花肉上扎小孔,然后用牙签把锡纸固定好
五花肉皮上抹上一层白醋,然后再盖上一层粗盐
烤箱上下火200℃,设置40分钟。预约好后放入五花肉
到时拿出烤肉去掉盐,皮朝上再刷一边白醋。再次放进烤箱,上下火230℃,时间20分钟
烤好拿出来,切成小快。可以蘸自己喜欢的小料,可以尝试蘸白糖,也可包生菜里面吃