自己磨面的粉蒸排骨

作者： 耍酷的小锅铲

家里的粉蒸肉受到朋友的一致好评，这次认真向老妈学艺。主要步骤是：做蒸肉粉、腌制、蒸排骨。

用料

• 排骨
• 盐
• 酱油
• 糖
• 白酒
• 胡椒粉
• 大米
• 茴香籽
• 八角
• 草果

自己磨面的粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

锅洗净、烤干； 放入茴香籽、草果、八角，翻炒出香味；

步骤 2

再放入大米，翻炒至米色发黄起锅；

步骤 3

磨面；

步骤 4

放凉约1小时，用粉碎机磨成面（挑选佐料先磨，再磨米），蒸肉粉制作完成。

步骤 5

炒糖；

步骤 6

排骨切段，放酒和盐去腥，腌制2小时后用水清洗； 排骨放生抽、老抽、炒过的白砂糖腌制； 蒸肉粉放水、生抽、老抽、胡椒粉，泡软的同时腌制。

步骤 7

腌制4小时后，将排骨和蒸肉粉混合拌匀，上锅蒸，水烧开后小火蒸2小时即可。

菜谱创建时间：2020-08-29 13:10:32