韭菜洗净切段;鸡蛋加1勺料酒打散备用。
热锅凉油放入鸡蛋,稍成型后用铲子划成大块,待鸡蛋没有液体状时转中大火,加入韭菜快速翻炒1分钟; 撒少许盐,翻炒均匀即可出锅。
韭菜很容易熟,不用炒太久,不然就老了。