好喝到舔锅「番茄牛腩罗宋汤」

作者： _杨哈呦_

方子不够正宗，但经过几次调整很适合自己的口味，这里记录一下方便日后再撸。日常大部分都是低脂饮食，冰箱的库存只有牛腩，大家当日买的话可以选择买牛尾，会更香一些

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 3个
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 6瓣
• 胡萝卜 1根
• 黄油 14克
• 番茄膏 250g
• 红葡萄酒 2汤勺
• 盐 3茶匙
• 糖 2茶匙

好喝到舔锅「番茄牛腩罗宋汤」的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，牛肉提前一晚放冷藏解冻，如果喜欢也可以准备芹菜、杏鲍菇等 蔬菜量的话按个人喜好 土豆多放的话汤会更浓一点

步骤 2

牛肉冷水下锅焯水后备用

步骤 3

番茄划十字刀口沸水烫后去皮切小块，土豆、胡萝卜切滚刀块，大蒜切沫，洋葱切丁

步骤 4

煎锅喷油，炒香蒜末后将牛肉两面煎至变色，加入少许盐、黑胡椒调味，盛出备用

步骤 5

锅洗净烧热，中火放黄油融化，加入洋葱炒香。然后依次下入番茄、胡萝卜，加入250g左右番茄膏（每个品牌酸甜度不一样，我这个是番茄原味，不要一次加太多了），加入两茶匙盐，翻炒3min左右

步骤 6

加水大火烧开后，放入牛肉，加入2大勺（汤勺）红葡萄酒（最好不要省这步，多放一点点也没事） 开锅后转小火慢炖1h40min（这个水量自己把握，我怕溢锅第一次没有加那么多，建议用深锅一次倒够，不要后面再加水，非加不可的话加开水）

步骤 7

加入土豆，再继续小火炖25min左右，喜欢浓汤的多放土豆，泡不泡水都可以

步骤 8

土豆软烂后，按照个人口味加入盐、糖、黑胡椒，我还放了半勺韩国辣酱，一勺韩国辣椒粉，也很好喝。 还是那句边尝边放，不要一次放多了

步骤 9

酸酸甜甜

步骤 10

抱着锅喝吧，搭配吐司或者馒头，根本停不下来

好喝到舔锅「番茄牛腩罗宋汤」的小贴士

减脂的同学就少放些橄榄油或不放油，但黄油真的香

菜谱创建时间：2020-08-29 12:08:33