无蔗糖低油的玉米面蛋糕

作者： Chiazzzz

用料

• 椰子油or味道不重的油 10克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个120克
• 玉米面 50克
• 赤藓糖醇 30克
• 盐 1克
• 香草精 几滴

无蔗糖低油的玉米面蛋糕的做法步骤

步骤 1

开小火，把油微微加热到出现纹路~

步骤 2

倒入牛奶充分搅拌均匀使其乳化

步骤 3

加入玉米面（有点干是正常的，加入蛋黄之后就好了~）

步骤 4

分离蛋黄和蛋清。把三个蛋黄加入，搅拌均匀~

步骤 5

蛋清放在无水无油无粉的干净大碗中，加入一半代糖和香草精打发~

步骤 6

打到一半的时候加入剩下代糖和一丢丢盐

步骤 7

打到这样的程度吧。。（大概~）在打发的最后几分钟，记得用最小档整理气泡~

步骤 8

取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌或翻拌，混合均匀~

步骤 9

把混合好的面糊倒回到剩下的蛋白中，依然是切拌加翻拌，温柔的把它们混在一起~

步骤 10

面糊倒入活底模具之后震几下震出大气泡，然后在活底模具的外面包上一层厚厚的锡纸，放入到装有温水的烤盘中，用水浴法加热~（如果不是活底模具的话就忽略锡纸）

步骤 11

烤箱预热，上下火150°烤50分钟的样子~一开始盖上锡纸烤，最后10到15分钟取下锡纸上色ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

步骤 12

烤好辣

步骤 13

康康组织

步骤 14

康康热量

无蔗糖低油的玉米面蛋糕的小贴士

加热的时候记得不要让水进到蛋糕里！！我就是拿出来的时候大意了，水进去了一点点，幸好我手快，只浸到了一部分蛋糕(;´༎ຶٹ༎ຶ`) 第一次用玉米面做蛋糕，没啥经验。有错误的地方可以指出，请大家多多包涵~ 因为是用玉米面做的，所以口感能尝出有一点点粗糙，但整体都是比较松软的~一股浓浓的蛋香和玉米香~ ヽ( ⌒ω⌒)人(=^‥^= )ﾉ

菜谱创建时间：2020-08-29 08:56:00