萝卜炖牛腩

作者： 兔子zzz

今天做了萝卜牛腩，综合下厨房好几个方子，特别好吃，所以记下来以免自己忘了，因为一开始没想着编菜谱，所以照片不多。有兴趣的小伙伴自己看看，😁

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 1-2个
• 料酒 2勺
• 八角 1.5个
• 桂皮 一小块（普通小调羹大小就够了）
• 香叶 3-4片
• 姜 适量片
• 蒜 4-5瓣
• 酱油 4-5勺
• 耗油 2勺
• 柱侯酱 两满勺
• 葱 5-6根(只要葱头和葱白那截，老葱头也可以）
• 冰糖 适量（黄冰糖最好，白冰糖次之）

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块，尽量切大块些，因为炒的时候会缩水。

步骤 2

姜拍扁切几刀，葱头拍一拍，蒜剥好，不用处理整瓣备用。

步骤 3

香叶，八角，桂皮洗干净备用。

步骤 4

小碎块的冰糖备用，喜欢吃甜点的多放，微甜少放。

步骤 5

把牛肉放锅里炒干水分，注意这个步骤不用放油，不用放任何其他东西。

步骤 6

炒干水分后盛出备用。

步骤 7

把姜蒜葱冰糖放入锅中爆香，转中火把冰糖稍稍炒融化，加入牛腩转大火炒牛腩，加入适量料酒，加入八角香叶桂皮翻炒，边炒边加入耗油，酱油，柱侯酱，把调料炒匀加入一碗半水，盖上盖子煮开。然后转入压力锅焖20分钟。

步骤 8

焖牛腩期间处理白萝卜。把白萝卜皮刨干净。

步骤 9

滚刀切块（根据萝卜块大小调整焖的时间）

步骤 10

锅中加水煮开，放入白萝卜，放一点点白醋，煮5-6分钟。把白萝卜捞出。

步骤 11

牛腩焖二十分钟后加入白萝卜块，拿勺子把萝卜搅拌到锅底，尽量让牛腩汁泡着，牛腩尽量在白萝卜上面，焖12-15分钟。

步骤 12

开锅享用。

菜谱创建时间：2020-08-28 21:08:57