黄花鱼洗净从鱼背对半切开,鱼腹不要切断,在两面打上花刀,花刀要切到鱼骨,方便入味。
接着加入妙多蒜蓉辣椒酱、酱油、油、孜然粉以及一半的姜葱腌制15分钟。
把剩余的葱姜铺在锡纸上,放上腌制好的黄花鱼,接着倒入水,将锡纸对折,然后三个开口都往里折两层封口,四个角稍微往上弯一下将鱼包裹好。
放进烤箱烤制,上下火250℃烤15分钟,最后撒上葱花即可。
黄花鱼肉质细腻,富含蛋白质、微量元素和维生素,营养价值高,具有健脾升胃、益气填精的功效,对贫血、失眠、食欲不振有很好的食疗效果。