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丹麦吐司的做法

丹麦吐司

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作者: 丽艳厨房
丽艳厨房

用料

丹麦吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将片状黄油敲打成长方形,冷冻30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外所有材料放入搅拌机,搅打至出粗膜,放入黄油搅打至出手套膜。将面团取出擀成黄油两倍大,放入冷冻室冷冻20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油和面团硬度相同,将黄油放到面团上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用面团将黄油包裹住

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒粉擀成80×30的长方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团三折,冷冻30分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出慢慢敲打,再次擀成长方形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三折,冷冻30分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团再次擀成长方形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一次三折,冷冻30分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷冻好的面团再次擀开两边对折成30×2厚度×3cm切三条编辫子

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入吐司盒,30度湿度75%醒发90分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至9分满

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上火230度,下火210度烘烤35分钟出炉

菜谱创建时间:2020-08-28 16:51:31
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