洋葱土豆炒肉

作者： 0433_e

用料

• 土豆 1个
• 洋葱 2/5个
• 猪肉 100克
• 红辣椒 辣或不辣都可以，装饰用
• 姜 两片切丝
• 蒜 三瓣切片
• 生抽 适量
• 麻油 3-5滴
• 盐 3克
• 胡椒粉 一小撮
• 生粉/糯米粉/淀粉/红薯粉 1小勺
• 食用油 适量

洋葱土豆炒肉的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切滚刀块（大小：单边1.5-2指节宽）； 洋葱中间正对自己，切2/5，切面贴着砧板，再切8等份（一个圆对半对半对半再对半，像分披萨那样）； 红辣椒视大小取1/3-1个，切丝； 姜切两片后切丝； 蒜三瓣切片。

步骤 2

肉切片，拿一个碗放生粉、生抽、盐、胡椒粉、麻油、一点点水，搅拌均匀后，放入肉片，抓拌均匀放一边腌制（十分钟以上）

步骤 3

热锅，热油，换小火，放适量盐，再土豆洋葱放进去翻炒90-120秒至洋葱出香味。

步骤 4

准备一饭碗水，倒进锅里，盖盖子，开大火烧至沸腾，开中火继续煮，全程5分钟，小心干锅。

步骤 5

全程中火，开锅盖放姜蒜，翻炒几下，放肉放红辣椒继续翻炒至肉完全变色，肉的碗里放1/3饭碗水（碗壁应该会剩一点生粉调料之类）倒进锅里，大火翻炒20秒出锅即可。

菜谱创建时间：2020-08-28 16:13:35