武汉特色早点之一【小面窝】

作者： chocolate_mom

一直都想尝试在家自己做小面窝给家里人吃，但总是各种原因都没做成😍昨天晚上突然又想起来了，看着还早，就去超市买了黄豆回来，想着先试做一哈！要是味道还行，就可以做给老妈吃了，她老人家就是喜欢吃这些油炸食品，经常买外面的油炸东西吃多了对身体也不好，自己在家做还是放心多了！最起码油是新鲜的，没想到第一次做面窝，还真是那么回事，居然成功了耶✌🏻✌🏻 在这里记录一下！

用料

• 大米 250克
• 黄豆 75克
• 生姜 1小块
• 小葱 3根
• 盐 约3克
• 胡椒粉 3克
• 黑芝麻 适量

武汉特色早点之一【小面窝】的做法步骤

步骤 1

首先头天晚上把黄豆，大米洗净泡上一晚上；（天气热，我放进冰箱里了） 上图👆🏻是我又做了一次，补了一张把食材倒进破壁机里前、后的图片哈！

步骤 2

早上起来，把泡好的黄豆，米一起倒进破壁机里，加一块生姜进去，里面的水刚刚和食材平行就好，嗯点动键，几秒钟面窝糊就好了，倒出来，里面加入适量盐，胡椒粉，黑芝麻，再把洗净的葱切碎放进去搅匀，静置一会儿，大概十几分钟左右哈！（在这里啰嗦一哈，如果不赶时间的话，越静置的时间长面窝炸出来越泡酥哈！真的是外酥里软） 上图视频是我调好后的面窝糊，粘稠状态哈！

步骤 3

锅中放油，烧热，家里没有炸面窝的勺哈！我今天是用家里的锅铲炸的，也还行，没有想象中那么难😂同时把锅铲也放进去烧热哈！再把面糊用勺子舀一勺在锅铲上，放进油锅里，几秒钟后用个筷子在中间戳个洞，再等它稍需定型后，借助筷子慢慢把面窝推进油锅里，翻面，炸至两面金黄捞出，即可！ 就是上图这个👆🏻锅铲

步骤 4

昨天晚上也是临时想起来弄这个面窝吃，也没啥准备，就直接跟自己打了杯黑豆浆，配着也行！ 先试炸了一小部分，一数正好有十个小面窝，我一口气就吃了三个哈！外酥内软，太香了！呵呵^_^又喝了一碗豆浆，嗝～满足～（比外面买的好吃太多😜） 小面窝配热干面，或者再来杯蛋酒，牛肉粉都是不错的选择哈～

步骤 5

儿子起来，就跟他下了碗他喜欢吃的螺蛳粉，他看着小面窝，开心的不行，说这几个不够吃，还要我继续炸，我又跟他炸了三四个吧好像！他说这样搭配简直太好吃了😂

步骤 6

最后面窝吃的还剩三个，干脆都放进螺蛳粉里了，在一起干掉😁哎哟～小子你不怕撑呀！ 最后面窝都吃了，螺蛳粉没吃完😀😀😀

武汉特色早点之一【小面窝】的小贴士

面窝糊宁可调干点，也不要调清了，调清了不好成型哈！ 锅铲一定要烧热点，如果炸的时候，面糊实在粘的话，可以在铲子上事先撒点芝麻，再把面糊放在锅铲上面后，进油锅炸，等稍需定型后，再借助筷子推动翻面哈！ 首先做吃的一定要有耐心哈！定会成功！

菜谱创建时间：2020-08-28 14:00:36