超醇厚无糖脱脂酸奶—时间是醇厚的秘诀

作者： 酪酪的小餐桌

脱脂牛奶也可以做酸奶呀，适合减脂期的宝贝们！ 脱脂牛奶相比全脂牛奶做出来的酸奶可能析出更多的乳清，相对会稀一些，用纱布过滤乳清可以得到醇厚的酸奶，但是每次看着粘在纱布上的酸奶就心疼的不行 这次介绍一个不用纱布就可以让酸奶慢慢醇厚起来的懒人办法～ 没有什么技术含量的小经验分享，希望对大家有帮助呀

用料

• 脱脂牛奶 700ml
• 酸奶发酵剂 1克

超醇厚无糖脱脂酸奶—时间是醇厚的秘诀的做法步骤

步骤 1

不同的脱脂牛奶做出来的酸奶析出乳清效果不同，目前试下来效果比较好的是这款牛奶

步骤 2

酸奶发酵剂我用的是买酸奶机送的最普通的款，1g可以做500-1000ml的酸奶

步骤 3

我做脱脂酸奶的时候会稍微延长发酵时间，用常温牛奶的话夏天10小时左右，冬天12小时左右。 喜欢酸味或者用冷藏牛奶还要再延长一些，判断标准是酸奶是否凝结成固体。 发酵的时候尽量不要去晃动牛奶。 最开始将牛奶和发酵剂混合的时候尽量均匀些，减少漂浮在牛奶表面的菌粉

步骤 4

发酵好的酸奶千万不要搅拌！这个时候一搅酸奶就稀了，就保持固体的状态放进冰箱冷藏 一天后可以开始吃，酸奶这时候已经比之前醇厚一些了，还是不要搅拌，从盒子的一角开始挖着吃、挖出一个坑，第二天再吃的时候乳清已经自然地析出到前一天挖的坑里了，可以直接喝掉（乳清也是很有营养的哦）就这样重复，随着时间的延长酸奶就越来越醇厚啦！超级好味！ 当然你也可以在四周挖出坑之后一直冷藏，每天去除一些析出到乳清，等醇厚了再品味～

超醇厚无糖脱脂酸奶—时间是醇厚的秘诀的小贴士

酸奶在10天以内喝完会比较好哦，挖的时候用干净的勺子，就算好吃也要忍住不要抱着酸奶盒挖着吃啦，不然酸奶会比较容易坏哦w 祝大家都能做出最好吃的酸奶～

菜谱创建时间：2020-08-28 08:57:42