小美版酱烧梭子蟹

作者： 美劳斯爱生活

8月开始，梭子蟹就上市了。这个时候的梭子蟹最好吃。平时总是清蒸的多，为的是保留原汁原味。不过偶尔换个口味也挺好的，比如说这道简简单单的酱烧梭子蟹。

用料

• 梭子蟹 2只
• 食用油 30克
• 姜 五片
• 蒜 7、8瓣
• 京葱 三段
• 香叶 2片
• 豆瓣酱 30克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 蚝油 8克
• 糖 5克
• 香油 8克

小美版酱烧梭子蟹的做法步骤

步骤 1

1.主锅里放食用油、生姜、蒜头、干辣椒、香叶。2分半，120度，反转小勺爆香。

步骤 2

2.加入豆瓣酱，3分钟，120度，反转小勺爆香。

步骤 3

2.两只梭子蟹，洗净去腮一切四。蟹腿朝上摆放在锅内。加入生抽、老抽、蚝油、糖和香油调味。10分钟、120度、反转小勺。

步骤 4

4.时间到，取出装盘，尽情享用吧。

小美版酱烧梭子蟹的小贴士

碎碎念 1.葱姜蒜之类的香料可以自行调整 2.蟹的摆放尽量蟹腿朝上摆好。全程注意刀头转动的声音。如果听到异响可能是蟹腿卡在刀头上了，需及时停下来重新摆放蟹块。 3.我没有加水，炒出来的蟹汤汁不算太多。喜欢汤汁多一点的，可以少量添点水。

菜谱创建时间：2020-08-28 08:09:20