黑松露黄金耳炖鸡汤

作者： 林佩儿

去年下半年我买了很多干菌子，都是云南的，就是很多干菌子，我都只买一两，冰箱里存了好几个种类的干菌子。 赶紧吃吧，不要再占冰箱的内存了。

用料

• 土鸡 三分之一只大概700克
• 黑松露 少量（我是因为就剩这么一点了）
• 黄金耳 4朵
• 老姜 1块
• 小葱 几根
• 盐 少量
• 料酒 适量

黑松露黄金耳炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

就剩这么一点黑松露了，黄金耳倒是剩得还挺多的。

步骤 3

这只杀好的土鸡，是朋友从农村带的，没有分块，就只能我自己动手了。鸡油很多，我把这只鸡分为了三等份，每一份都配了鸡油的哈。

步骤 4

鸡内脏，我又爱又恨，泡脚鸡杂很好吃，就是洗内脏真的太臭了。

步骤 5

我自己砍出来的鸡肉块，我已经尽力了。

步骤 6

鸡杂。

步骤 7

鸡肉洗干净，准备煮一遍水，煮出血沫。加了老姜小葱还有适量的料酒，加水一起煮。

步骤 8

煮出血沫就可以捞出。

步骤 9

捞出来的鸡肉冲洗干净，准备炖汤。鸡肉，鸡油，小葱，黑松露，姜片，加适量的水一起炖，我炖了差不多三小时。

步骤 10

黄金耳温水泡发半小时，切开，留着先别放流星剧组，黄金耳很容易煮烂的。

步骤 11

鸡汤炖好之后，放盐就可以了。

步骤 12

近照。

步骤 13

看看黄金耳。

步骤 14

汤泡饭。

黑松露黄金耳炖鸡汤的小贴士

黄金耳的口感就是银耳，我买黄银耳其实是为了炖银耳汤。

菜谱创建时间：2020-08-28 01:26:32