抹茶蔓越莓奶酪软欧【松下烤箱NU-DT300G】

作者： 夹子妈咪

女儿喜欢软软的面包，这款面包加了老面，即使放到第二天，口感依然很松软。 今天用到的是松下新款电烤箱NU-DT300G"萌新小烤"，绿色的外观看着就很清新养眼，全电子的温度与时间设定和控制，使烘烤时间更精准，30L立体炉腔使烘烤食物受热均匀，上色漂亮，平面静电触控操作更方便，感应非常灵敏。 这款是针对料理小白精心打造的专属烤箱，面板上已经为您设计好了菜单，超简单的使用方法，没做过烘焙的菜鸟也不用怕，没下过厨房的也能运用自如，现在就跟我一起来体验吧，让萌新小烤成为我们厨房生活中最好的伙伴。

用料

• 【面团】
• 金像高筋面粉 250克
• 砂糖 35克
• 盐 2.5克
• 蜂蜜 6克
• 鲜酵母 7.5克
• 抹茶粉 10克
• 黄油 25克
• 老面 50克
• 牛奶 190克
• 【馅料】
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 18克
• 蔓越莓干 35克

抹茶蔓越莓奶酪软欧【松下烤箱NU-DT300G】的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油和盐外，全部投入西式厨师内，2档5分钟；

步骤 2

揉到粗膜后加入黄油和盐继续2档5分钟；

步骤 3

揉到能拉出薄膜就可以了，不是做吐司，对膜的要求没那么高。

步骤 4

面团滚圆，盖上保鲜膜进行一发，夏季一般常温发酵就可以了，冬季要放入烤箱，调到发酵档，记得在里面放一碗热水，增加湿度。

步骤 5

趁着面团发酵，我们来做馅料，将奶油奶酪放入小碗里，加入糖放入微波炉里叮30秒，然后搅拌至顺滑后装入裱花袋，放入冰箱冷藏。

步骤 6

常温一个小时基本发好了，我们试一下，手指蘸面粉戳中心处，洞口不回缩就是发酵好了。

步骤 7

用手拍去大气泡，将面团平均分成4份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟；

步骤 8

取一个面团，擀成长面片，(我擀到大约30cm，卷好基本就不用再搓长了)挤上一条奶酪并撒上蔓越莓干；

步骤 9

一边将奶酪馅包住卷起，一边将边缘部份和下面的的面皮按紧，一边卷一边按，最后按薄底边卷紧，这样卷不容易漏馅。

步骤 10

轻轻的搓到需要的长度，将一头的面皮擀薄；

步骤 11

将另一头放在擀薄的中间并捏紧面皮；

步骤 12

整形完放烤箱二发至1.5-2倍大，夏季我没开发酵档，只在烤箱底部放一碗热水，注意：发酵只看状态不看时间。

步骤 13

发酵完成后，选自己喜欢的花片撒粉；

步骤 14

预热好的烤箱200度15分钟左右，放入倒数笫二层，5分钟后盖锡纸，也可以在上层插一个烤盘。

步骤 15

时间到，出炉啦！很漂亮的抹茶色。

抹茶蔓越莓奶酪软欧【松下烤箱NU-DT300G】的小贴士

①这款面包的面团属于偏湿的 ②液体留个10克看看面团情况再加 ③没有鲜酵母也可以换成2.5克耐高糖干酵母 ④老面配方100克高筋粉+68克水+2克盐+2克鲜酵母，面团混合至光滑后，放常温发酵一小时，转冰箱冷藏17个小时以上，剩下的面团分袋冷冻下次再用。 ⑤温度和时间仅供参考，具体根据自己家的烤箱来调整。 ⑥一见到松下新款NU-DT300G电烤箱，被它的颜值所吸引了，清新的淡绿色，使人感觉好凉爽，还有一个更好听的名字叫"萌新小烤"，有了它的陪伴，使我的烘焙生活更加多姿多彩！

菜谱创建时间：2020-08-28 00:00:09